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[发明专利]基于透光法的鸡蛋熟度检测方法-CN201810395333.7有效
发明人：赵金瑜;申浩然;周彪;林方 -专利权人：四川大学
申请日： 2018-04-28 - 公布日： 2020-03-27 - 主分类号： G01N21/84 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于透光法的鸡蛋熟度检测方法，首先采集鸡蛋的透光图片，再利用图片中鸡蛋中心灰度得到鸡蛋的中心温度，最后依据鸡蛋的中心温度确定鸡蛋的熟度。本发明利用蛋黄中心温度来定义鸡蛋熟度，能够更加准确的反映鸡蛋成熟情况，是一种非侵入式、定量的鸡蛋熟度检测方法，相比于传统时间分析法、光照分析法等定性分析，提供的鸡蛋熟度信息更加准确、可靠，满足人们对于口感
基于透光鸡蛋检测方法

[实用新型]一种熟鸡蛋冷却装置-CN202221344324.3有效
发明人：张方洪;石少勇;许恒;杨延莉;王小英;席秋菊;耿晓丽 -专利权人：陕西恒源食品有限责任公司
申请日： 2022-05-31 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： F25D1/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工处理技术领域，且公开了一种熟鸡蛋冷却装置，其结构包括机体、开口、鸡蛋输送机、支撑脚柱，支撑脚柱与机体垂直连接，鸡蛋输送机贯穿于开口，采用竹节杆式的鸡蛋输送机，使得鸡蛋能独立分开放置，避免鸡蛋间的接触，减少与鸡蛋的接触面积，利于熟鸡蛋的冷却散热降温，机体内部设有降温消毒装置，通过紫外线消毒、风干装置、喷淋冷却装置等部件的结合设置，先通过喷淋冷却装置对熟鸡蛋进行喷淋降温，再通过风干装置以水为动力源来驱动风扇转动产生风流吹向鸡蛋，用于对鸡蛋的降温散热，且能将鸡蛋上的水吹干处理，最后通过紫外线消毒对熟鸡蛋进行消毒。
一种鸡蛋冷却装置

[发明专利]含有鸡蛋成分冰淇淋的制作方法-CN201710068215.0在审
发明人：王德刚 -专利权人：沈阳德氏冷饮食品有限公司
申请日： 2017-02-08 - 公布日： 2018-08-14 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：一种含有鸡蛋成分冰淇淋的制作方法，包括原料混合步骤、过滤步骤、均质步骤、杀菌步骤、冷却步骤、添加香料步骤、成熟步骤、凝冻步骤、充填步骤、硬化步骤、包装步骤、贮藏，其特征在于，加入鸡蛋包括生蛋加入步骤、熟蛋黄加入步骤、熟蛋白加入步骤，所述生蛋加入步骤在过滤步骤后进行，所述熟蛋黄加入步骤在凝冻步骤时进行，所述熟蛋白加入步骤在所述填充步骤前进行。其有益效果是：根据鸡蛋生质、熟质、蛋白、蛋黄的不同形状，在冰淇淋生产的不同步骤中加入适当比例的鸡蛋，避免添加剂的使用，保证冰淇淋口感。
鸡蛋冰淇淋熟蛋白熟蛋黄凝冻过滤原料混合步骤冰淇淋口感包装步骤成熟步骤冷却步骤杀菌步骤硬化步骤蛋黄充填均质生质填充香料制作贮藏添加剂蛋白保证生产

[发明专利]一种自动化熟鸡蛋碎壳的设备-CN202010830695.1在审
发明人：曾德春 -专利权人：曾德春
申请日： 2020-08-18 - 公布日： 2020-10-16 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种碎壳设备，尤其涉及一种自动化熟鸡蛋碎壳的设备。提供一种可以同时对多个鸡蛋进行剥壳的，且可以对鸡蛋壳进行收集的自动化熟鸡蛋碎壳的设备。一种自动化熟鸡蛋碎壳的设备，包括有：底座，所述底座用于安装整个设备；第一支撑架，所述第一支撑架设置在所述底座上部一侧中间；伺服电机，所述伺服电机设置在所述第一支撑架上部；储水筐，所述储水筐设置在所述底座上部一侧本发明达到了可以同时对多个鸡蛋进行剥壳的，且可以对鸡蛋壳进行收集的自动化熟鸡蛋碎壳的设备的效果；通过将鸡蛋放置在传送带，通过将鸡蛋移动至滚轮上，通过升降板进行上下移动，从而可以快速对滚轮上的鸡蛋进行剥壳
一种自动化鸡蛋设备

[实用新型]基于透光法的鸡蛋熟度检测装置-CN201820621352.2有效
发明人：赵金瑜;申浩然;周彪;林方 -专利权人：四川大学
申请日： 2018-04-28 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： G01N21/84 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种基于透光法的鸡蛋熟度检测装置，包括基座以及与基座配套形成封闭腔体的壳体；基座顶部开口，其内部空腔设置有用于承载鸡蛋的托架，托架下方设置有与LED灯适配的通孔；LED灯固定在基座空腔底部该基于透光法的鸡蛋熟度检测装置，只要通过采集鸡蛋的透光图像，便可实现对鸡蛋熟度的准确判断，使鸡蛋熟度检测方便、迅速、高效。
鸡蛋熟度透光检测装置壳体托架外侧面本实用新型水平面投影封闭腔体基座顶部基座空腔内部空腔摄像位置微处理器适配通孔支架显示屏电源对准开口承载采集图像检测配套

[发明专利]一种熟鸡蛋切片机方法-CN201710561530.7有效
发明人：罗盛雄;容景盛 -专利权人：泉州台商投资区双艺商贸有限公司
申请日： 2017-07-11 - 公布日： 2019-09-27 - 主分类号： B26F1/44 文献下载
摘要：本发明公开一种熟鸡蛋切片机方法，属于食品加工技术领域。所述一种熟鸡蛋切片机方法由软件和硬件组成。其中软件包括：单片机控制模块、输入模块；硬件包括：压敏电阻、气缸A和气缸B；工作时把熟鸡蛋放入刀模内，当压敏电阻检测到有检测到刀模有40～80g的重量变化时，所述单片机控制模块控制气缸B快速下降，将熟鸡蛋向刀模下挤压，完成鸡蛋的切片。此时气缸B作用在刀模的力气持续1～2秒，作用力为800～1000g时，气缸B快速上升，同时气缸A开始工作，将底座的鸡蛋片推入托盘。本发明的有益效果在于：能准确判断刀模上是否放有鸡蛋，并将该鸡蛋快速地进行切片以及吧鸡蛋片推入托盘，提高工作效率，减少劳动力。
熟鸡蛋刀模气缸鸡蛋切片机单片机控制模块托盘压敏电阻切片推入食品加工技术领域工作效率控制气缸输入模块硬件组成重量变化检测底座放入挤压

[发明专利]车蛋壳筒-CN201310050435.2无效
发明人：刘安成 -专利权人：郝明学
申请日： 2013-02-13 - 公布日： 2013-04-24 - 主分类号： A47J43/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于去除熟鸡蛋蛋壳的设备，具体涉及一种车蛋壳筒。现在在一些中小学实行免费吃熟鸡蛋，去除蛋壳卫生成了问题。为了克服吃熟鸡蛋去除蛋壳的问题，本发明提供一种车蛋壳筒，该车蛋壳筒设计用不锈钢片做成圆筒形，圆筒成喇叭形，圆筒直径与鸡蛋纵向直径相匹配，圆筒有底无盖，圆筒内壁斜状粗糙面，圆筒形外面装置把柄。鸡蛋放在圆筒内用手捂住稍用力向下压，另一手握住把柄车动鸡蛋壳破碎，取出就好去除壳。
蛋壳

[发明专利]鸡蛋定心蒸煮降温剥壳生产线-CN201810578877.7在审
发明人：蓝天瑶 -专利权人：蓝天瑶
申请日： 2018-06-07 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡蛋定心蒸煮降温剥壳生产线，包括定心机构、蒸煮机构、降温机构、剥壳机构，其特征在于：定心机构与蒸煮机构相连，蒸煮机构与降温机构相连，降温机构与剥壳机构相连。生鸡蛋在定心机构的传输带上不停的传动，蒸煮至七成熟，黄居中成溏沁，蛋白变成白色并凝固，定心后的鸡蛋通过倾斜的连接板运输到蒸煮机构的蒸煮仓里加热至熟，把煮好的鸡蛋输送到降温机构，经过降温并破裂的鸡蛋从出蛋口进入剥壳机构其优点是：结构简单，生产线维修保养方便，而且制出的鸡蛋不偏心，蛋白熟而嫩，蛋黄呈嫩黄色，熟而不硬，口感鲜美，更营养，更健康。
蒸煮鸡蛋降温机构剥壳机构定心机构定心剥壳蛋白偏心维修保养蛋黄传输带连接板生鸡蛋蒸煮仓传动加热凝固破裂成熟运输健康

[实用新型]车蛋壳筒-CN201320072338.9有效
发明人：刘安成 -专利权人：郝明学
申请日： 2013-02-13 - 公布日： 2013-07-31 - 主分类号： A47G19/28 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种用于去除熟鸡蛋蛋壳的设备，具体涉及一种车蛋壳筒。现在在一些中小学实行免费吃熟鸡蛋，去除蛋壳卫生成了问题。为了克服吃熟鸡蛋去除蛋壳的问题，本实用新型提供一种车蛋壳筒，该车蛋壳筒设计用不锈钢片做成圆筒形，圆筒成喇叭形，圆筒直径与鸡蛋纵向直径相匹配，圆筒有底无盖，圆筒内壁为斜状粗糙面，圆筒形外面装置把柄。鸡蛋放在圆筒内用手捂住稍用力向下压，另一手握住把柄车动鸡蛋壳破碎，取出就好去除壳。
蛋壳

[发明专利]一种风味鸡蛋蒜生产工艺-CN201510605781.1在审
发明人：江茗铭;江保国 -专利权人：江茗铭
申请日： 2015-09-22 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：一种风味鸡蛋蒜生产工艺，配方包括有生蒜瓣，熟鸡蛋，熟玉米粒，食盐，香油，白砂糖，在改进了配料设计，生产有包装的鸡蛋蒜，将加工流程标准化，从而适合工业化生产操作，可长期保存，食用卫生，易于推广，把包装精美的鸡蛋蒜供应市场，使人们不需要亲自动手，就可以享用到美味可口的鸡蛋蒜。
一种风味鸡蛋生产工艺

[实用新型]一种熟鸡蛋脱壳机-CN202020032471.1有效
发明人：杨亚军;张强;张涛 -专利权人：西华大学
申请日： 2020-01-08 - 公布日： 2020-09-18 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种熟鸡蛋脱壳机，包括机架、安装在机架下方电动机、安装在机架上的运输带、运输带上方的快速运输带、安装在机架上的碎壳器、实现碎壳器在滑轨上运动的曲柄滑块机构、同步带传动系统，本实用新型可实现批量鸡蛋的去壳操作，达到熟鸡蛋去壳过程全自动化，熟鸡蛋投放在传送带上后，只需一个人在出口处收集已脱壳的鸡蛋，碎壳器用敲打方式达到对鸡蛋去壳目的，达到一次脱壳效果，快速传送带与传送带之间由速度差来达到二次脱壳效果，两次脱壳设计对鸡蛋去壳更加彻底；本设计不会对鸡蛋造成损坏，脱壳彻底，结构简单，加工制造方便，省时省力，便于推广。
一种鸡蛋脱壳

[实用新型]一种熟鸡蛋简易剥壳器-CN201020638003.5无效
发明人：魏雪纯;袁金桃 -专利权人：上海市吴淞初级中学
申请日： 2010-12-02 - 公布日： 2011-08-17 - 主分类号： A47J17/14 文献下载
摘要：本实用新型提供一种使用方便，避免用手直接接触熟鸡蛋的的熟鸡蛋简易剥壳器，包括：碎壳筒，所述碎壳筒上镂空若干小洞。使用本实用新型可以避免直接用手剥熟鸡蛋蛋壳，不会被烫手，同时，不同的小洞的图形可以点缀厨房。
一种鸡蛋简易剥壳

[发明专利]一种蛋黄制品的制备方法-CN201710037532.6在审
发明人：邓勇 -专利权人：邓勇
申请日： 2017-01-19 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋黄制品的制备方法，包括以下步骤（1）准备瘦肉颗粒、生鸡蛋、熟鸡蛋、盐、味精、葱花、麦粉、水、姜、蒜和菜油；（2）将瘦肉颗粒、生鸡蛋、盐、味精、葱花、水、姜、蒜和麦粉按比例均匀混合，得到粘稠物料；（3）去除熟鸡蛋的蛋白，然后使用粘稠物料包裹熟鸡蛋的蛋黄，得到椭圆形蛋黄制品；（4）先将菜油倒入锅中加热至沸腾，然后将椭圆形蛋黄制品放入锅中油炸，一段时间后捞出；（5）使用蒸笼将油炸后的椭圆形蛋黄制品蒸熟
一种蛋黄制品制备方法

[发明专利]一种蛋白制品的制备方法-CN201710037531.1在审
发明人：邓勇 -专利权人：邓勇
申请日： 2017-01-19 - 公布日： 2017-06-09 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋白制品的制备方法，包括以下步骤（1）准备瘦肉颗粒、盐、味精、葱花、麦粉、水、姜、蒜、菜油、生鸡蛋和熟鸡蛋；（2）将瘦肉颗粒、盐、味精、葱花、水、生鸡蛋和麦粉按比例均匀混合，得到粘稠物料；（3）将熟鸡蛋的蛋白剖开成两半，去掉蛋黄，然后将粘稠物料依次填充在多个熟鸡蛋的蛋白中，得到蛋白制品；（4）先将菜油倒入锅中加热至沸腾，然后将蛋白制品放入锅中油炸，一段时间后捞出；（5）使用蒸笼将油炸后的蛋白制品蒸熟
一种蛋白制品制备方法

[发明专利]一种可煮出不同熟度鸡蛋的煮蛋器-CN201210109258.6无效
发明人：刘千贺;薛若雯 -专利权人：苏州卫生职业技术学院
申请日： 2012-04-16 - 公布日： 2012-08-01 - 主分类号： A47J29/02 文献下载
摘要：本发明在于公开了一种可煮出不同熟度鸡蛋的煮蛋器，包括一底座，所述底座下部连接绝缘支架，所述底座上部连接鸡蛋放置托架，所述鸡蛋放置托架上设置有塑料透明外罩；所述底座内分为电加热丝和放水金属凹槽，所述电加热丝分成三块并均匀排列本发明结构简单，设计新颖，使用方便，非常经济实用，可以在一个煮蛋器之内煮出三种熟度的鸡蛋，满足家庭中各成员对鸡蛋熟度要求不一的要求。
一种可煮出不同鸡蛋煮蛋

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